Bolo Rei Salgado

Ingredientes


30g fermento de padeiro

1dl de leite morno

500g de farinha

1 colher de chá de sal

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

0,5dl de cerveja

0,7dl de azeite

150g de linguiça

150g de chouriço de carne

150g de fiambre

Salsa picada

Presunto, chouriço, azeitonas pretas e amêndoas para enfeitar

 

Preparação

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno e junte-lhe 100g de farinha. Tape e deixe levedar até a mistura dobrar o volume. Misture a restante farinha com o sal e envolva-lhes o preparado com o fermento. Adicione dois ovos, a manteiga e a cerveja; amasse bem. Verta o azeite, envolva bem e polvilhe a massa com farinha. Tape-a com um pano e deixe levedar.

Pique a linguiça e o chouriço, corte o fiambre em cubinhos. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e sobreponha-lhe a linguiça, a chouriça, o fiambre e a salsa picada. Enrole a massa até obter um rolo e de seguida corte-o em pedaços.

Ligue o forme a 180ºC.

Volte a unir a massa, obtendo uma bola e com o punho cerrado faça um orifício ao centro. Pincele com o restante ovo (batido) e decore com tirinhas de presunto, rodelas de chouriço, azeitonas pretas e amêndoas. Coloque num tabuleiro e leve ao forno por 40 minutos.

Retire do forno; pode servir quente ou frio.

 

Comentários

  1. Eira-Velha10 de janeiro de 2009 às 08:47

    Só de vê-lo já dá vontade de beber uma "tigela"!
    É a primeira vez que oiço falar deste bolo-rei e, consequentemente, nem o cheirei ainda. Contudo, quero acreditar que é melhor do que o "irmão" doce. É que aquelas frutas cristalizadas não são nada que se compare ao presunto...
    Um abraço

    ResponderEliminar
  2. Brito Ribeiro11 de janeiro de 2009 às 11:19

    É realmente saboroso... Então se levar presunto de Castro Laboreiro!!!

    Abraço

    ResponderEliminar

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