Pataniscas de bacalhau

 


É um prato em que se fritam colheradas de uma mistura de bacalhau às lasquinhas, farinha e ovos. Há diversas variantes.

Podem servir de entrada ou acompanhadas de arroz de feijão, arroz de tomate ou salada de feijão frade.

 

bacalhau 600 g

ovos 4 und.

farinha 50 g

cebola 1 und.

salsa 1 ramo

sal e pimenta q.b.

Azeite (ou óleo) para fritar q.b.

 

Modo de preparar

Depois de demolhado, coze-se o bacalhau. Escorra-o e desfaça-o à lasca retirando todas as peles e espinhas.

Reserve a água de cozer o bacalhau. Entretanto descasque e pique a cebola. Lave e pique a salsa.

Junte os ovos com a farinha, mexa bem até obter um creme liso e sem grumos. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água que reservou. Adicione o bacalhau, a cebola e a salsa. Envolva bem.

Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em azeite bem quente.

Escorra sobre papel absorvente.

 


 

Comentários

  1. Eira-Velha17 de setembro de 2008 às 10:48

    Simples, apetitosas e saudáveis. Só que as contingências da vida moderna levam as pessoas a recorrer cada vez mais aos sucedâneos dos supermercados...
    É bom registar, para que conste.

    ResponderEliminar
  2. Brito Ribeiro18 de setembro de 2008 às 08:49

    As contingências da vida e ... o colesterol, às vezes!
    Obrigado pelo comentário.

    Abraço

    ResponderEliminar

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